Для того, чтобы выращивать бамбук в средней полосе России, в первую очередь, необходимо выбрать морозостойкие виды. Всего на Земле насчитывается несколько тысяч видов бамбука. Из них всего лишь около ста видов можно выращивать в Нидерландах. Голландцы высаживают бамбуки из Японии и Китая.
В России количество подходящих видов уменьшается до нескольких единиц. У любителей пока имеется небольшой опыт выращивания бамбука вне дома, поэтому, со временем, количество видов может немного увеличиться. Любители отмечают, что выжившие после первой перезимовки растения впоследствие хорошо переносят зимы с температурой до -20 С.

Одним из северных видов является Phyllostachys aurea. Самая северная точка его выращивания находится в 150 км к северу от города Бергена в Норвегии. Но, там он растет как листопадный кустарник. Эта местность находится на широте Петрозаводска, но, нельзя забывать, что рядом проходит течение Голфьстрим, смягчающее морозы и несущее влагу.

Все большую популярность для декоративного выращивания в средней полосе России набирает Курильский бамбук (Sasa kurilensis — лат.). Другие его названия Саза курильская и Бамбучник. Научный синоним на латыни — Arundinaria kurilensis. Стебли курильского бамбука имеют высоту от 30 см до 2.50 м. Листья широкие, овальные листья, ярко-зеленые весной и летом. Стебли до 6 мм толщиной.
Этот бамбук покрывает большие площади на Курильских островах, на юге Сахалина и на северном острове Японии Хоккайдо, где температура в январе нередко опускается ниже -20 C.
В средней полосе России этот бамбук будет расти медленнее, чем на Сахалине и Курилах, где благодаря особенностям почвы и климата даже обычные травы растут в несколько раз быстрее и достигают большой высоты.
Родственником курильского бвмбука является Саза веерная (Sasa palmata). Он выдерживает морозы до -15 С. Высота этого вида составляет 1.5-2 метра.

Еще один вид морозоустойчивого бамбука — Shimbatea kumasasa. Он разрастается умеренно.

«Черный» бамбук Phyllostachys nigra выдерживает до — 16 С, конечно, не длительно. В США его выращивают даже в районе Чикаго, где зимой нередко бывают сильные морозы.

Новый вид морозостойкого бамбука Phyllostachys vivax, обладающий свойством выдерживать температуру воздуха до — 23 С.

В южном Китае растет гигантский бамбук Moso (Phyllostachys pubescens). Морозостойкость этого вида достигает -20°С, опять же, несколько месяцев с такой температурой наружного воздуха он вряд ли выдержит.

«Водяной бамбук» (Phyllostachys heteroclada). Морозостойкость до -18 C.

Из стран Восточной Азии в Европу завезены пёстролистные виды бамбука. Особенно популярен японский низкорослый бамбук (Bambusa fortunei).
Определенным недостатком этого вида для выращивания на приусадебном участке является очень развитое корневище, из-за чего бамбук быстро занимает прилегающие территории. Поэтому, так же как и в случае с малиной, необходимо создавать ограждения в земле, препятствующие распространению корневищ. Например, закапывать вертикально листы железа или пластика от уровня земли до глубины корней.

Другие виды, подходящие для умеренного климата: Indocalamus tesselatus, Sasa veitchii, Pleioblastus varigatus. Их можно назвать холодостойкими.

Некоторым садоводам удается выращивать бамбук, который они используют для поделок.